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Scheda del Vino
VALTELLINA
(ITALIA - LOMBARDIA)
Questo vino viene prodotto nella Valtellina in provincia di Sondrio e nasce come vino da pranzo.
Le uve utilizzate per la sua produzione sono Nebbiolo in netta maggioranza, poi Rossola, Pinot nero, Pignola Valtellinese e Brugnola. La gradazione alcolica raggiunta è 12°, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è per l'Inferno 5-6 anni, Sassella fino a 10, 3-4 anni per il Grumello.
La colorazione del vino appare rosso rubino che vira al granato nel tempo. All'esame olfattivo risulta profumato, mentre a quello del palato risulta leggermente aspro, tannico e asciutto, col tempo si ammorbidisce e diventa caldo e pieno.
La bottiglia caratteristica è bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per vino rosso da pranzo. La temperatura di servizio consigliata è tra i 20 e i 22°.
I piatti con cui si accosta sono carni rosse, arrosti e selvaggina
Note particolari: buono
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